Klasik, aromalı ve yüzde yüz ekmekler
Kalıplı ekmeklerde 500gr seçeneği de bulunmaktadır. Fiyat hesaplaması için (tam ekmek fiyat/2) + 5 TL dir. Kalıpsız pişen ekmeklerde yarım seçeneği bulunmamaktadır.
Karabuğday
~950gr
Çavdar ekşi mayası kullanılarak hazırlanan Karabuğday ekmeği, glutensiz bir beslenme programı uygulayanlar için ideal bir seçenek olabilir. Uzun yıllardır beslediğim çavdar ekşi mayası ile yapılan bu ekmek, 30 saatlik bir soğuk mayalamadan geçer. Bu işlem, gluten içeriğini azaltabilir, ancak tamamen ortadan kaldırmaz. Ekmeklerim diğer ürünlerle aynı fırında piştiği için, Çölyak hastalarının bu ekmeği tüketmeleri önerilmez.
220 TL
Borodinsky
~1050gr
Anlatmakla bitmez bir kokusu , dokusu ve hikayesi olan bir ekmektir (dileyen wikileyebilir). Malt, çavdar, ekmeklik buğday, mısır, karakılçık (veya kızıl buğday) unları ile hazırlanır. Klasik tarife biraz da kendimden dokunuşlar ekleyerek lezzetine lezzet kattım.
200 TL
Binbirdane
~1050gr
Bu unun içinde tam buğday unu, ayçekirdek içi, keten tohumu, haşhaş tohumu ve farklı un karışımı bulunuyor. Binbirdane ekmeği %60 binbirdane, %40 buğday unu ile hazırlanır. Renk olarak, orta kahverengi bir ekmektir. Daha yumuşak bir dokulu olması için sipairş verirken buğday unu miktarını arttırabilirsiniz.
150 TL
%100 Siyez
[Stokta Yok]
Ortalama ağırlık : 1050 gr
Un, su, ekşi maya ve tuz dışında hiçbir ek madde içermez. Sert yapılı, bol lifli ve oldukça doyurucu bir ekmektir. Kendine has özel bir kokusu vardır. Gerçek siyez ekmeğidir. Siyez (li) ekmekler ile karıştırılmamalıdır.
155 TL
%100 Çavdar
~950gr
Ekşi mayası çavdar ve buğday unu karışımı kullanılarak hazırlanır. İçerisinde çavdar unu harici başka bir un kullanılmaz. Menümde bulunan gluten oranı en düşük ekmek çeşididir.
140TL
%100 Karakılçık
~1050gr
Tam buğday bir ekşi maya ekmektir. %100 ibaresi unun tamamı tam buğday olmasından geliyor. Tam buğday (lı) ekmekler ile karıştırılmamalıdır
150 TL
Siyez/TB Mix
[Stokta Yok]
Ortalama ağırlık : 1050 gr
%70 siyez ve %30 oranında karakılçık (tam buğday) unu ile hazırlanmaktadır.
155 TL
Soft Siyez
[Stokta Yok]
Ortalama ağırlık : 1050 gr
%30 siyez ve %70 oranında karakılçık (tam buğday) unu ile hazırlanmaktadır. %100 Siyez ekmeğine başlamayanlar için soft siyez iyi bir başlangıç olacaktır.
140 TL
Francala
~1050gr
Beyaz buğday unu ağırlıklı un harmanı ile hazırlanır. Sepette mayalanır ve serbest pişer. Bol gözenekli dışı çıtır, içi yumuşak ve elasktiktir. Ne yalan söyleyim en sevdiğim ekmek.
150 TL
Zerdeçallı
~1050gr
Zerdeçalın misler gibi aroması ile lezeetlenen francaladır. İçinde Çiğ kabak çekirdeği içi, ay çekirdeği ve keten tohumu vardır. Dileyene serbes, dileyene kalıpta pişirilerek teslim edilir.
165 TL
CornMix
~1050gr
Fırının durumuna göre serbest veya kalıpta mayalanır ve pişer.
%15 yerli mısır unu, %85 ekmeklik buğday unu ve mavi haşhaş ile hazırlanır. İİçine tane konserve mısır eklenir. Yarı yumuşak dokusu ile güzel bir kahvaltılık tercih olabilir.
150 TL
Klasik, aromalı ve yüzde yüz ekmeklerimde sadece ekşi maya kullanıyorum.
Ana malzemem olan unlarımı özenle seçiyor ve en iyisini kullanmaya çalışıyorum.
Ekmeğinizi istediğiniz tohum ve içerikler ile zengişleştirebilirsiniz.
Sandviç - Zengin Ekmekler
Brioche
Ortalama ağırlık : 700gr
Yumuşak dokulu ve bol gözenekli olan ekmek kalıpta pişer. Bir ekmeğin içinde bol yumurta ve bol tereyağ bulunmaktadır. Leziz kanepeler yaparak misafirlerinizi mest edebilirsiniz. (Ayrıca süt,şeker ve bal içermektedir. Alerjisi olanların dikkatine.) İki ufak kalıpta teslim edilir. (
240 TL
Shokupan
Ortalama ağırlık : 650gr
Tangzhong reçetesi ekmek hamurundan yapıyorum. Hamurun parçalara ayrılarak örülmesi ile çok güzel şekilli bir ekmek huzurlarınıza gelir. Kalıpta pişirilmesi ile de muhteşem tostlar hazırlayabilirsiniz. (Şeker, süt, krema ve tereyağ içermektedir.) French toast yapımına uygundur.
160 TL
Bagel
Tane ağırlık : 110 – 115 gr
Aslen Polonya çıkışlı olsa da, Amerikan kahvaltılarının vazgeçilmezi haline gelen bir ekmektir. Nasıl bir bagel sandviç yapacağınız tamamen hayal gücünüze kalmış.
35 TL
Burger Ekmeği
Tane ağırlık : 110 – 115 gr
Yumuşak, bulut gibi bir hamburger ekmeği ile evde kendi burgerinizi hazırlamak ister misiniz? Dilerseniz klasik, dilerseniz aktif karbonlu (siyah).