Francala
~1050gr
İçindekiler : Ekmeklik un, karakılçık unu, su, ekşi maya, tuz
Yoğurma aşamasından, pişmesine kadar 55 saat mayalanma sürecinden geçer.
Francala baget ekmekten türetilen bir ekmek olarak bilinir. Beyaz unun güçlü gluten yapısı sayesinde bol gözenli olur. Ben kısaca bu ekmeğe banmalık ekmek diyorum. Sandviç, ekmek üstü, banmalık nasıl tüketeceğiniz size kalmış. Ekşi mayalı francalanın en güzel tarafı çıtır kabuğu ve yumuşak iç dokusudur.